Re: Opéra bouffe ( Sylvie /Belle-Hélène )
Publié : lun. avr. 21, 2025 12:12 pm
une reine bonne poire...
2 mots ou mot composé (6 et 5)
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Il y a aussi la Beurré d'Anjou
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Re: Opéra bouffe ( Sylvie /Belle-Hélène )
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Re: Opéra bouffe
Publié : lun. avr. 21, 2025 12:14 pm
Cuisse madame...Beurré Hardy...Louise Bonne
Il y a aussi la Beurré d'Anjou
Il y a aussi la Beurré d'Anjou
Re: Opéra bouffe
Publié : lun. avr. 21, 2025 12:17 pm
bé non l'Angevine ! Te croyais plus gourmande ...
Re: Opéra bouffe
Publié : lun. avr. 21, 2025 12:42 pm
J'en connais une à Chemillé--bidule ! on l'appelle la beurrée d'Anjou... dite Corinette pour les amis 
Re: Opéra bouffe
Publié : mar. avr. 22, 2025 11:59 am
indice :Jacques Offenbach
Re: Opéra bouffe
Publié : mar. avr. 22, 2025 12:24 pm
B..... H....e
Re: Opéra bouffe
Publié : mar. avr. 22, 2025 12:36 pm
Belle Hélène
Re: Opéra bouffe ( Sylvie /Belle-Hélène )
Publié : mar. avr. 22, 2025 12:41 pm
Coucou ensoleillé Sylvie 
À la création de La Belle Hélène[1], opéra bouffe en trois actes de Jacques Offenbach, à Paris au théâtre des Variétés le 17 décembre 1864, plusieurs chefs de restaurant des Grands Boulevards nomment diverses préparations « Belle-Hélène »[2]. Ainsi, apparaît un tournedos grillé Belle-Hélène, garni de pommes paille, de cresson et de fonds d'artichaut emplis de béarnaise. Les suprêmes de volaille sautés Belle-Hélène sont quant à eux dressés sur des croquettes d'asperge, surmontées d'une lame de truffe. C'est dans ce contexte qu'est créé le dessert baptisé « poire Belle-Hélène ». (Wikipedia )
À la création de La Belle Hélène[1], opéra bouffe en trois actes de Jacques Offenbach, à Paris au théâtre des Variétés le 17 décembre 1864, plusieurs chefs de restaurant des Grands Boulevards nomment diverses préparations « Belle-Hélène »[2]. Ainsi, apparaît un tournedos grillé Belle-Hélène, garni de pommes paille, de cresson et de fonds d'artichaut emplis de béarnaise. Les suprêmes de volaille sautés Belle-Hélène sont quant à eux dressés sur des croquettes d'asperge, surmontées d'une lame de truffe. C'est dans ce contexte qu'est créé le dessert baptisé « poire Belle-Hélène ». (Wikipedia )