Re: Opéra bouffe ( Sylvie /Belle-Hélène )

Lataupe · Message par **Lataupe** » lun. avr. 21, 2025 12:12 pm

une reine bonne poire...
2 mots ou mot composé (6 et 5)

Latite · Message par **Latite** » lun. avr. 21, 2025 12:14 pm

Cuisse madame...Beurré Hardy...Louise Bonne

Il y a aussi la Beurré d'Anjou

Lataupe · Message par **Lataupe** » lun. avr. 21, 2025 12:17 pm

bé non l'Angevine ! Te croyais plus gourmande ...

Lataupe · Message par **Lataupe** » lun. avr. 21, 2025 12:42 pm

J'en connais une à Chemillé--bidule ! on l'appelle la beurrée d'Anjou... dite Corinette pour les amis

Lataupe · Message par **Lataupe** » mar. avr. 22, 2025 11:59 am

indice :Jacques Offenbach

Lataupe · Message par **Lataupe** » mar. avr. 22, 2025 12:24 pm

B..... H....e

Sylvie · Message par **Sylvie** » mar. avr. 22, 2025 12:36 pm

Belle Hélène

Lataupe · Message par **Lataupe** » mar. avr. 22, 2025 12:41 pm

Coucou ensoleillé Sylvie

À la création de La Belle Hélène[1], opéra bouffe en trois actes de Jacques Offenbach, à Paris au théâtre des Variétés le 17 décembre 1864, plusieurs chefs de restaurant des Grands Boulevards nomment diverses préparations « Belle-Hélène »[2]. Ainsi, apparaît un tournedos grillé Belle-Hélène, garni de pommes paille, de cresson et de fonds d'artichaut emplis de béarnaise. Les suprêmes de volaille sautés Belle-Hélène sont quant à eux dressés sur des croquettes d'asperge, surmontées d'une lame de truffe. C'est dans ce contexte qu'est créé le dessert baptisé « poire Belle-Hélène ». (Wikipedia )